Jeunesse Banner sosial media Asep

Hello there. Thank you for your visit.. Be sure to express your opinion. Your comment is very important to me :)
Frequently Ask Question | Disclaimer | Site Map

Jika Chocolate Bisa Berbicara, Inilah Apa Yang Akan Diceritakannya kepada Anda

Saya, dan selalu menjadi, simbol kesenangan, cinta, kekayaan, dan sukacita. Anak-anak yang beruntung memakaiku dioleskan di mulut dan di ujung jari mereka sebagai tanda kepuasan masa kanak-kanak. Saya adalah hadiah Hari Valentine yang ikonik untuk merayakan romansa, tetapi juga tujuan untuk salep bagi yang ditolak atau sedih setiap hari sepanjang tahun. Tapi persiapkan hati Anda yang suka cokelat untuk sedikit istirahat, kawan. Kisah hidup saya tidak sepenuhnya manis.

Itu panas dan epik, yang hanya cocok mengingat bahwa saya adalah penduduk asli daerah khatulistiwa Amerika dan telah ada selama ribuan tahun. Saya berasal dari pohon kecil hijau di genus Theobroma ("makanan para dewa" dalam bahasa Yunani) yang menumbuhkan polong berbentuk bola — bukan pada cabang-cabangnya, seperti kebanyakan pohon buah-buahan, tetapi pada batangnya. Polong memiliki kulit kasar yang menutupi daging berlendir, asam manis dan masing-masing menampung sekitar 40 biji.

Baca juga Inilah Mengapa Sarapan Hotel Disebut "Continental"

Saya kemungkinan besar tumbuh 5.000 tahun yang lalu di Ekuador saat ini — untuk minuman keras. (Ya, daging saya dapat difermentasi menjadi minuman beralkohol.) Tetapi segera, benih saya — alias biji kakao — menjadi fokus selamanya. Bangsa Maya, antara lain, mengeringkan, memanggang, dan memecahnya menjadi biji kakao, yang kemudian mereka giling menjadi tepung kakao dan dicampur dengan air untuk membuat minuman.

Seorang penjajah Eropa awal yang mencicipi campuran (yang termasuk cabai pedas pedas, bunga harum, dan kadang-kadang tepung jagung) mengatakan saya "lebih banyak minum untuk babi daripada minuman untuk kemanusiaan." Seiring waktu, ia tumbuh untuk menikmati minuman, makan nya kata-kata yang diambil oleh bangsawan di seluruh Eropa untuk minum campuran serupa yang dibuat dengan air mawar, kuning telur, atau almond — meniru bangsa Maya.

Selain memuaskan gigi manis manusia purba, biji kakao ternyata penuh serat, antioksidan, lemak tak jenuh tunggal, flavanol, dan senyawa lain yang diketahui manusia abad ke-21 yang penting bagi kesehatan secara keseluruhan.

Flavanol saya khususnya baik untuk menurunkan tekanan darah, meskipun jika itu adalah tujuan utama Anda, Anda sebaiknya makan cokelat hitam yang sama sekali tidak manis, dan siapa yang mau melakukan itu? Bahkan senyawa pahit saya, theobromine, diduga baik untuk jantung dan otak. Namun berhati-hatilah: Itulah yang bisa meracuni anjing Anda jika dia menyerang simpanan cokelat Anda.. 


Gambar Shutterstock
Gambar Shutterstock

Saya hampir secara eksklusif tersedia untuk kelas atas sampai Revolusi Industri, ketika seseorang akhirnya membawa mesin press hidrolik untuk menanggung biji kakao. Produsen kemudian dapat memaksa lemak nabati keluar dari biji saya dan menghasilkan cocoa butter, yang memungkinkan koki untuk lebih mudah membuat indulgensi seperti cokelat, truffle, dan kue.

Namun, sejujurnya, saya tidak benar-benar menjadi suguhan bagi massa sebagai akibat dari teknologi. Sampai hari ini, saya adalah produk dari kerja dan kesulitan. Karena polong saya matang pada waktu yang tidak teratur dan melekat pada pohon saya oleh batang halus yang akan rusak oleh mesin, semua panen dan pemrosesan saya harus dilakukan dengan tangan.

Rakyat jelata Maya dan Aztec, hampir selalu wanita dan anak-anak, yang bekerja keras agar bangsawan, pendeta, dan pejuang terkenal bisa memanjakan diriku. Begitu penjajah Spanyol dan Portugis menyadari bahwa kakao adalah tambang emas pertanian, mereka mengandalkan perdagangan budak transatlantik untuk mengisi perkebunan kakao mereka di tempat-tempat seperti Brasil.

Yang memalukan, ceritanya berlanjut hari ini, karena sebagian besar cokelat pasar massal yang Anda beli di toko kelontong diproduksi oleh lebih dari 2 juta anak Afrika Barat berusia 12 hingga 18 tahun yang bermigrasi sendirian melintasi perbatasan ke tempat kerja, seringkali tidak membayar sama sekali, untuk petani kakao di Pantai Gading dan Ghana, negara-negara penghasil cokelat terbesar di dunia.

Jika Anda kehilangan gigi manis karena memikirkan latar belakang yang tidak menyenangkan ini, ada cara untuk mengonsumsiku dengan hati nurani yang lebih bebas. Cari label pada cokelat yang menunjukkan standar tenaga kerja etis: Fairtrade, Utz, dan Rainforest Alliance (meskipun organisasi mengakui bahwa audit rantai pasokan untuk pekerja anak tidak sempurna).

Satu merek, Tony Chocolonely, secara eksplisit dikhususkan untuk tujuan memberantas kerja paksa di industri cokelat. Didirikan oleh seorang jurnalis Belanda yang pernah mencoba membuat dirinya ditangkap karena “mendukung” perbudakan anak — yaitu, membeli cokelat dari toko lokal — itu telah menjadi merek terkemuka di Belanda dan sekarang tersedia di Amerika Serikat.

Anda dapat membeli produk-produk Tony Chocolonely secara online dan di outlet-outlet ritel tertentu. Tentu, biayanya lebih dari cokelat rata-rata Anda: $ 2,25 untuk bilah 1,8 ons. Tapi itu mungkin tidak meninggalkan rasa asam di mulut Anda, secara etis. ( Sumber: Cokelat: Sejarah Global oleh Sarah Moss dan Alexander Badenoch)



Sumber READER DIGEST

No comments:

Obrigada pela visita.. Não deixe de expressar sua opinião. Seu comentário é muito importante pra mim :)

Vielen Dank für Ihren Besuch. Sagen Sie Ihre Meinung. Ihr Kommentar ist mir sehr wichtig

Grazie per la tua visita .. Assicurati di esprimere la tua opinione. Il tuo commento è molto importante per me

Merci pour votre visite .. Assurez-vous d'exprimer votre opinion. Votre commentaire est très important pour moi

Spasibo za vash vizit. Obyazatel'no vyskazhite svoye mneniye. Vash kommentariy ochen' vazhen dlya menya

Thank you for your visit.. Be sure to express your opinion. Your comment is very important to me :)

Terima kasih atas kunjungan anda. Pastikan untuk mengekspresikan pendapat Anda.

Komentar Anda sangat penting bagi saya :)

Bandara Supadio Pontianak From Bali With Love Selfie Dengan Selebritis
| Copyright © 2013 Asep Haryono Personal Blog